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水分活度在微生物限度检测的应用
发布时间：
2023-01-31 15:56
来源：
大昌华嘉科学仪器
| 领域： | 化妆品 | ||
| 样品： | 化妆品 | 项目： | 水分活度在微生物限度检测的应用 |
| 参考： | https://www.dksh-instrument.cn/Solution/486 | ||
| 方案文件名 | 下载 |
|---|---|
水分活度在微生物限度检测的应用 |
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截止到2021年，全球化妆品市场规模已经达到5249亿美元，化妆品与人们的生活已经密不可分。然而，近年来全世界范围内由于微生物引发的化妆品质量安全事件频发，迫使生产商与监管部门在生产控制和产品检测环节上不断加大投入。被判定为“低微生物风险的化妆品”则不需要再进行微生物检验，这对降低企业生产成本和提高政府监 管效率具有重要意义。
满足下表中的任意一种或者多种特征的产品就是低微生物风险产品
通过等温吸附曲线可以解释在一定范围的水活度为什么可以抑制微生物生长
等温吸附曲线描述了在热力学平衡状态下含水量与水活度或周围空气的平衡相对湿度(ERH)之间的关系。
等温吸附曲线的非线性反映了产品在水合过程中逐渐经过的连续阶段。
① 当水活值较低时(图1中A点)，水组分与底物大分子结合较强。因此水组分不容易被微生物利用生长。
② 在曲线的中位部分(图1中的A ~ C)， 水活度与含水率平行变化。一些科学家认为，在这个区域，连续的水分子层(氢键)堆积在水化开始时形成的单层上。
③ 然而，在吸附等温线变直的区域(图1中的C到B)，水分含量比Aw增加得更快。在这段曲线中，水与其他底物的结合较弱(渗透现象、毛细作用和其他因素)，因此更容易发生某些生化或被微生物利用。
通过建立产品的等温吸附曲线，可相对容易预测给定产品的含水量值是否适宜微生物的生长
Novasina 是水活度分析领域的领导者，采用电阻电解液法分析水活度，拥有测试粉末无需频繁维护探头、可分析挥发性样品、无迟滞效应等优势。
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