快餐包装检出“致癌物质”？ 妈妈又多了一个劝我不吃快餐的理由

近日，有外媒援引环境公益组织Ecology Center的一份报告称，在检测中发现某知名快餐品牌的食品包装中，检测出有毒物质PFAS。该报告中指出，在对6个品牌的38个包装产品进行检测中发现，近一半的样品中PFAS检测为阳性，这代表其包装中含有该有毒物质。

是的 ，妈妈又多了一个劝我不吃快餐的理由。

PFAS 是什么？

PFAS是全氟和多氟烷基物质的简称。

实际存在的PFAS化合物有成百上千种，其中，全氟辛烷磺酸（PFOS）和全氟辛酸（PFOA）是比较典型的两种，他们长的就很不好惹的样子！

全氟辛烷磺酸（PFOS）

全氟辛酸（PFOA）

PFAS 有什么危害？

全氟和多氟烷基物质（PFAS）在最初被认为是惰性和无毒的，因此被广泛用于表面活性剂、灭火泡沫、不粘锅以及食品包装和户外服装等商业产品中。但是，这些化学物质在环境中非常持久，并且不会在体内被分解。它们倾向于在生物体内蓄积，并对人体健康产生影响。

虽然您可能最近才开始听说PFAS，但它们的存在比您想象的要普遍得多。实际上，我们绝大多数人的血液中都有微量的PFAS存在。

食用暴露于PFAS的土壤中生长的蔬菜，用不粘锅烹饪食物，用防油盒包装剩余的食物等都是可能的暴露源。

PFAS 怎么检测？

2019年12月19日，美国EPA颁布了饮用水中全氟和多氟烷基物质（PFAS）的新方法，即EPA方法533。这一新的EPA方法关注的重点是短链PFAS，并结合了同位素稀释以更大程度地减少样品背景干扰。

PFAS分析的挑战之一是短链酸的回收以及保留，同时还需要保持对支链异构体的独特选择性。前者可以通过使用Strata X-AW聚合物基混合模式固相萃取柱（8B-S038-HCH）来进行保留，后者则可通过Gemini C18 HPLC色谱柱（00B-4439-B0）来进行分析。

Gemini色谱柱所使用的填料是具有较高比表面积的二氧化硅-聚合物杂化颗粒，它可以提高极性更强的短链PFAS化合物（如全氟丁酸PFBA）的保留度和灵敏度，同时仍可保持对全氟己烷磺酸（PFHxS）和PFOS等主要支链异构体的选择性和分离度。这些前端技术与SCIEX Triple QuadTM 5500质谱仪结合使用可进行痕量定量分析，以确保饮用水安全。

图1：使用Gemini色谱柱进行1 μg/L 标品的分析

图2：PFAS化合物的校准范围，灵敏度和准确性 1

图3：PFAS化合物的校准范围，灵敏度和准确性 2

PFAS 检测如何较少背景干扰？

由于PFAS化合物普遍存在，因此实验室仪器和溶剂的许多成分都会导致本底PFAS产生，这可能会干扰痕量样品的定量。因此，减少背景污染对于获得低检测限和准确结果至关重要。

除了使用PEEK管和不锈钢溶剂过滤器代替乙烯-四氟乙烯（ETFE）管线和聚四氟乙烯（PTFE）溶剂过滤器外，还可以在泵和自动进样器之间放置一个延迟柱（delaycolumn）或“ Trap”柱，以区分与系统相关的PFAS干扰。背景PFAS将在延迟柱上放慢速度，并在目标分析峰之后被洗脱。通常来说，延迟柱应具与分析柱相同，甚至更强的保留性。我们建议使用高表面积的C18色谱柱，如Luna C18(2)来充当延迟色谱柱，它已成为减少背景干扰的简单但有效的方法之一。

综上所述，对饮用水基质中的低水平（ppt水平）PFAS分析并非易事。但是，在艾杰尔-飞诺美SPE产品及液相色谱柱的帮助下，得到可靠并且高重复性的痕量测试结果成为可能。