美国Decagon AquaLab VSA水分吸附分析仪是一款强大的配方研究工具。该仪器会显示产品的水分活度随着吸湿和解吸的变化而变化。利用镜面冷凝露点技术，48 小时内采集上百个数据生成高分辨率水分吸附等温线。操作简单的软件程序简化了数据采集与分析。

DDI & DVS 等温线
特定温度下水分活度（aw）和水分含量的关系被称为水分吸附等温线。对于每一个样品而言，在不同的水分含量，由于水和固体成份之间不同的相互作用（依数性，毛细作用，表面效应），水分活度和水分含量的关系非常复杂且唯一性。水分活度aw 增加通常会伴随水分含量非线性的增加。大部分食品的水分吸附等温线呈S 形，一些含大量糖份或小的水溶性分子的食品具有J 形等温线。

等温线用途包括：
相态变化，粘结或结块，质构变化，货架期，动力学研究以及包装条件选择。

设定指标
确定食品最稳定的水分活度值，预测货架期结束时间的反应及质构变化。

测量稳定性
预测高温高湿等恶劣保存环境对保质期的影响

彰显细节
传统的等温线采集的数据点有限。AquaLab VSA 分析仪可采集上百个数据点

指导配方
显示成分或者配方变化对产品的影响

DDI 模式
DDI 模式下，AquaLab VSA 会将样品置于饱和水汽中吸湿，置于干燥空气中解吸。随着样品动态地吸收和流失水分，仪器通过露点传感器直接测量样品相对湿度的变化，并通过精密天平实时跟踪样品重量变化，从而生成数据翔实的水分吸附等温线。

DVS 模式
AquaLab 也提供传统的DVS 等温线生成方法。DVS 水分吸附分析仪将湿度设定在特定值，保持样品在该湿度下达到水汽平衡。DVS 模式下，VSA 生成的等温线等效于那些现有的水分吸附分析仪生成的等温线。采用DVS 方法，可以对以下领域进行分析研究：吸附动力学，水分扩散系数，产品表面积及孔隙尺寸，包装需求，包装干燥剂需求，最大吸湿，水分迁移和结晶。

美国Decagon AquaLab VSA水分吸附分析仪的技术参数：
等温线方法：
    动态露点等温线(DDI)以及动态蒸汽吸附(DVS)等温线
精度：±0.005aw( 露点传感器)
分辨率：±0.001aw( 露点传感器)
测量范围：0.030-0.950aw
重复性：±0.003aw( 露点传感器)
温度控制：10-60℃ STP 可调
温度稳定性：±0.1℃
额外其他：不需要。如果采用，不大于7 psi
样本重量范围：500-5000mg
质量分辨率：±0.1mg
样品杯容积：推荐7.5ml，15ml 为满
储水容器体积：推荐7 mL( 最大15 mL)
程序标识：字母数字，可编程显示产品名称、批号或ID 号
数据存储：1 组实验数据或导出到电脑
数据通信：USB
显示器：128×64 像素背光显示
体积：25.4×38.1×30.5cm
外壳材料：加工铝框架，阻燃硅胶树脂
重量：14.97kg
电源：110V-220VAC，50/60Hz
工作环境：4-60℃；10-90%相对湿度( 非冷凝)
认证证书：CE
质保：1 年，部件和人工

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注：该产品未在中华人民共和国食品药品监督管理部门申请医疗器械注册和备案，不可用于临床诊断或治疗等相关用途