布鲁克质谱《食品安全检测技术解决方案》

　　民以食为天，食以安为先。布鲁克公司是研发和提供各种食品安全检测分析系统的领先企业，拥有各种性能优异的生物有机质谱以及其它信誉卓著的分析技术。 无论您是需要获得农残兽残的定量结果，还是需要实现多目标物快速筛查和对未知物的高置信度鉴定，或是需要检测食品中有害金属的含量，或是食品中致病微生物 的快速鉴定，我们为您提供性能优异的各种类型的质谱系统，以满足食品安全检测领域快速增长的需要。布鲁克公司是您食品检测技术的最佳合作伙伴。

　　我们从以下几个应用领域，布鲁克为您提供完整的食品检测技术解决方案：

• 　　目标与非目标农药残留检测
• 　　多农药残留筛查
• 　　黄曲霉素的鉴定
• 　　红酒与饮料添加剂分析
• 　　牛奶及乳制品检测
• 　　饮用水监测与分析
• 　　微生物快速鉴定与分类

　　农药残留监测

　　目标农药残留检测

　　专为目标物筛查应用量身订做的SCION TQ三重四极杆气质联用仪，具有独特的基于化合物名称的筛查功能，您仅需从工厂安装的含有超过2500个MRM通道的化合物数据库(CBS)中将您关注的 化合物名称选择出来后，软件即会自动设定方法，TQ具有快速谱图扫描速率，可以提高分析的准确性和灵敏度。SCION TQ之后会对采集的数据进行处理，自动快速地生成您所需要的报告格式。

彩椒Quechers提取物中250种农药残留(0.1-100 ppb)测定谱图

　　非目标农药残留筛查

　　为了满足业内实验室的分析需求，Bruker在高性能的impact质谱仪上开发出了简单易用、具有数据库的高通量农药残留筛查的应用方法。此数据库 包含了超过700种化合物，仅只需10分钟即可产生高准确度的数据结果。同时使用Bruker Qq-TOF MS技术能够花费很短的时间即可使全套采集数据的溯源发挥出其潜在的价值。

检测农残的MRM可由CBS直接导入，大大简化TQ方法的建立

　　多农药残留筛查

　　在农药筛查领域，采用LC-MS对多目标化合物进行精确分子量扫描是非常有效的。这种方法具有很强的专属性，并且没有化合物个数的限制，可以同时对多 个目标化合物进行扫描。Bruker液质联用系统具有宽的动态范围以及宽的扫描质量范围，这样就保证了Bruker液质联用系统一次进样，就可以获得全质 量段的扫描信息。利用这种全质量段的精确分子量扫描方法，就可以创建一个含目标化合物保留时间的数据库。

2 mDa质量误差提取窗口，显示了 ESI-TOF LC-MS系统具有宽动态范围，准确质量数和高选择性的特点。同时具有宽的质量扫描范围，一针进样，所有农药(m/z 72-890)即可同时鉴定。

　　黄曲霉素的鉴定和定量分析

　　在对黄曲霉素类化合物测定中，离子阱质谱是一款具有非常强大的分析能力的仪器。它可以通过对目标化合物进行选择性的二级或者多级碎裂，从而获得丰富的 分子信息。amaZon系列的离子阱质谱具有功能多样性，高选择性，高灵敏度的优点，使得它可以实现对黄曲霉素类化合物同时定性定量分析。

黄曲霉素B1在不同基质中的标准曲线 (A) 花生、(B) 桃仁、(C) 玉米面和 (D) 辣椒。

　　红酒分析

　　超高分辨傅里叶变换质谱 (FTMS)已广泛应用于石油等复杂样品的直接分析。凭借其超高的分辨能力，可在100 mDa质量窗口内对超过100个组分进行质量分辨和精确的定性定量分析。结合高效的基质辅助激光解析电离 (MALDI) 源后，布鲁克最新一代Solarix-FTMS可以在不经过液相分离的条件下对复杂样品进行快速自动化的精确分析，并可应用于食品样品的直接分析。

含6个非法添加剂 (500 ppb) 的红酒样品不经过液相分离，直接通过MALDI-solariXFT-ICR质谱分析。在复杂基质条件下，所有6个添加剂成分均可得到精确检测，质量偏差均在1 ppm以内。

　　牛奶及乳制品检测

　　因为食品容易变质，所以食品检测需要很快得到结果。EVOQ LC-TQ 通过CBS软件提供最快的从方法开发到报告的速度。另外，我们提供小巧的、包含在线富集(OLE)的AdvanceTM UHPLC超高效液相色谱系统，通过OLE技术给基质更复杂的样品分析带来更高的成本效益。

　　牛奶中的氯霉素残留检测氯霉素(CAP)是一种广谱抗生素，由于它对人类有许多潜在的副作用，所以在许多国家被限制或禁止使用。欧盟2003/181 /EC决议规定在牛奶中被检出任何水平的氯霉素都是不允许的，同时规定检测氯霉素的方法必须符合或优于0.3 ug/kg (0.3 ppb) 的最低要求。我们利用EVOQ系列液质联用三重四级杆质谱仪建立了测定牛奶中氯霉素浓度的方法。方法采用3通道MRM模式对氯霉素进行检测，一个通道用于 定性，两个用于定量。分析方法的定量下限为0.02 ppb，定量线性范围为0.02-1.0 ppb，完全满足标准规定。

空白牛奶基质和空白牛奶基质中加入0.02ppb CAP后，3个MRMs通道的总离子流图。

　　饮用水监测

　　饮用水中的微囊藻毒素的检测

　　微囊藻毒素(MCs)是一类在藻类富营养化的湖泊和水库中由蓝藻自然生成的环状多肽类物质，对动物和人类具有肝毒性，所以世界健康组织(WHO)的标准规定了饮用水中MC-LR(蓝藻细菌的标记物)的限定值为1ug/L.这个限制值目前已经被很多国家应用。

　　应用EVOQTMElite三重四级杆质谱仪直接进样分析饮用水中微囊藻毒素。LC-MS/MS方法灵敏度可达到检测出水中0.05ppb的藻毒素， 方法重现性良好，RSD≤10%(n=7)，在0.05到50ppb范围内线性极佳。该方法无疑地满足了监测饮用水中的微囊藻毒素的需要。

　　微生物快速鉴定

　　微生物学领域中，近些年最令人兴奋的进展之一就是利用MALDI质谱对微生物进行菌属、菌种乃至菌株水平的准确鉴定。通过获得微生物的独有特征性蛋白 图谱，并同专业数据库进行综合全面的比对，MALDI Biotyper系统与传统的生化或组织学方法相比，可以更快更准确的完成微生物的准确鉴定工作。

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　　关于布鲁克 (Bruker)

　　布鲁克公司作为全球领先的分析仪器公司之一，自成立五十多年以来，我们始终坚持一个理念：面对当今的分析需求，开发最尖端技术和最全面的解决方案。今天，遍布几大洲 90 多个地点的数千名员工同时在为这个信念努力工作。

　　关于布鲁克·道尔顿(Bruker Daltonics)

　　布鲁克·道尔顿公司是由在纳斯达克上市(NASDAQ：BRKR)的布鲁克生物科技集团公司(Bruker BioSciences Corporation)控股经营的一个子公司，专门开发和生产应用于生命科学研究和化学分析领域的创新性质谱，拥有多种技术平台，是业界的领先者。我们 始终如一的专业支持、完整的解决方案和实验流程，成功地将仪器和软件有机地整合起来，从而扩展仪器的应用范围，增强分析结果的置信程度。我们的产品线涵盖 生物、有机质谱平台。以“为科研工作者提供最先进的科学仪器”为目标，布鲁克·道尔顿将始终致力于为用户提供更加先进的产品和更加满意的服务。欲了解更多 信息，请浏览公司网站：www.bruker.com.cn