注水肉

注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉，主要见于猪肉和牛肉。可以通过屠宰前一定时间给动物灌水，或者屠宰后向肉内注水制成。

注水肉品质下降，不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的膨胀性的破裂，导致蛋白质流失多。肉汁中的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏，使肉的尸僵成熟过程延缓，从而降低了肉的品质。

注水后易造成病原微生物的污染，肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，这样不仅使肉的营养成分受到破坏，而且还将产生大量细菌毒素物质，会给人们的健康造成严重的危害。

有些不法分子往猪肉里注入的往往是污水，并混入物质，使猪肉里的纤维组织变性，不但肉质不好，易腐烂，口感差，而且营养价值大大降低。 

技术参数：　　
测量对象：        畜禽鲜肉（猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等）
水分测量范围 ：   65～85%
采样时间：        一次采样时间< 2s
采样次数：        每10次采样或1次采样输出一次测量结果
测量误差：        在70~78%范围内≤1.0%
重复性误差：      在70~78%范围内≤ 0.5%
声控报警：        可控
电源电压：        9V
功   耗：         约45mW
仪器外型：        约140mm×65mm×25mm
显  示：          LCD
使用环境温度：    0~40℃
使用环境湿度：    20~90 % RH

肉类水分速测仪配置清单：
主机（与检测探头连接）1个
检测探头1个
探头保护套1个
充电器1个
数据线1根
安装光盘1张
操作手册1份
产品合格证1份

中国农业大学食品科学与营养工程学院
食品安全快速检测研究中心
北京智云达科技有限公司

ZYD-1--肉类水分速测仪信息由北京智云达科技有限公司为您提供，如您想了解更多关于ZYD-1--肉类水分速测仪报价、型号、参数等信息，欢迎来电或留言咨询。

注：该产品未在中华人民共和国食品药品监督管理部门申请医疗器械注册和备案，不可用于临床诊断或治疗等相关用途