DART用于食品中药物残留和食品包装中添加剂的快速分析和鉴定

实时直接分析质谱DART-MS用于食品中药物残留和食品包装中添加剂的快速分析和鉴定

摘要：

      本文介绍了最近5年兴起的环境离子化技术－实时直接分析质谱（DART-MS）实现食品中药物残留和食品包装材料中添加物的快速筛选和确证分析方法及应用。实时直接分析（DART）是一种非表面接触型解析/离子化新技术。其原理是在环境空气条件下，中性或惰性气体（如氮气或氦气）经放电产生的激发态原子用于瞬间解吸附并离子化样品表面的标志性化合物，以质谱或串联质谱检测化合物离子，实现样品的实时直接快速分析。DART无需对样本进行繁杂的化学处理，或需稍做简单的样品前处理，实现液体、固体或气体的无损、快速、直接、在线、原位分析。

      本文重点介绍了该技术在食品安全及检测中的应用，如数分钟内对500多种农残的快速分析，婴儿奶粉、宠物食品及生奶中三聚氰胺的分析，食品包装中13种常见添加剂的分析，以及真假食用油的鉴别等等。并对其在公共安全、材料、环境、室内污染、药物打假、制药及活性表面分析领域的发展潜力做出展望。