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工商注册信息已核实!领域: | 调味品 | ||
样品: | 蚝油 | 项目: | 氨基酸态氮的含量 |
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海能仪器:电位滴定法测定蚝油中氨基酸态氮的含量 |
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蚝油是用蚝熬制而成的调味料,其检测的主要理化指标有氨基酸态氮,氯化钠含量等, 氨基酸态氮是蚝油中鲜味的来源,也是质量检测指标之一。因此,如何提高检测的准确性, 尽可能的使检测结果与真实值接近,杜绝不合格产品流入市场,这是非常重要的。在食品安 全国家标准《GB/T 21999-2008 蚝油》中对于蚝油中氨基酸态氮含量测定的方法就有明确的 规定,本文采用电位滴定法检测蚝油的氨基酸态氮含量,具有操作简单,结果准确,精度高 等优点。