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工商注册信息已核实!领域: | 蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品 | ||
样品: | 核桃仁 | 项目: | 粗蛋白的含量 |
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海能仪器:凯氏定氮仪测定核桃仁中粗蛋白的含量 |
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核桃又称胡桃,羌桃,是胡桃科植物。核桃仁营养价值丰富,有“长寿果”、“养生之宝” 的美誉。它含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,同时也含有人体必需的钙、磷、铁等多 种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素,对人体有益,是深受老百姓喜 爱的坚果类食品之一。核桃仁中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主,其次为精氨酸和天冬氨酸。 核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便等功效。本 实验参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》测定核桃仁中蛋白质 含量。