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海能仪器：杜马斯燃烧法测定燕麦中的粗蛋白含量
发布时间：
2020-09-16 09:34
来源：
海能未来技术集团股份有限公司
| 领域： | 糖果果冻巧克力可可咖啡类 | ||
| 样品： | 燕麦 | 项目： | 粗蛋白含量 |
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海能仪器：杜马斯燃烧法测定燕麦中的粗蛋白含量 |
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燕麦为禾本科植物，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮， 所以被称为皮燕麦，是一种低糖、高营养、高能食品，有较高的营养价值。本实 验采用杜马斯燃烧法使燕麦在高纯氧气中燃烧释放出氮，参照《GB 5009.5-2016 食 品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》和《GB/T 31578-2015 粮油检验 粮食及制 品中粗蛋白测定 杜马斯燃烧法》的方法，使用杜马斯定氮仪对燕麦中的蛋白质进 行定量测定。
