分析测试百科网 认证会员,请放心拨打!
诚信认证:
工商注册信息已核实!领域: | 粮油及淀粉豆制品等制品 | ||
样品: | 食用调和油 | 项目: | 酸价 |
参考: | GB/5009.229-2016 |
方案文件名 | 下载 |
---|---|
电位滴定法检测食用调和油中的酸价 |
下载此篇方案 |
调和油是将两种以上的经精炼的油脂(香味油除外)按比例调制成食用油。不但从数量上保证了人体每天对两种必需氨基酸的需求,而且从质量上达到了均衡营养的目的。
酸价,或称中和值、酸值、酸度,是对化合物(例如脂肪酸)或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准。在脂肪生产的条件下,酸价可作为水解程度的指标,在其保藏的条件下,则可作为酸败的指标。酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好。