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工商注册信息已核实!领域: | 蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品,食品添加剂 | ||
样品: | 番茄红素 | 项目: | 酸价 |
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电位滴定法检测番茄红素的酸价 |
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番茄红素是植物中所含的一种天然色素。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。酸价,是对化合物(例如脂肪酸)或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准。在脂肪生产的条件下,酸价可作为水解程度的指标,在其保藏的条件下,则可作为酸败的指标。由于番茄红素自身颜色的干扰,手工滴定时判断终点比较困难,本文采用电位滴定法检测番茄红素的酸价,具有操作简单,结果准确等优点。