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工商注册信息已核实!领域: | 粮油及淀粉豆制品等制品 | ||
样品: | 青豆 | 项目: | 脂肪含量 |
参考: | GB 5009.6-2016,GB 28050-2011 |
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索氏提取法测定青豆中脂肪含量 |
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零食青豆,脆,香,是大多数小朋友的最爱,也是人们无聊时用来消遣或加餐的食物。市场上,根据人们的口味不同,制作出来的有蒜香味,蟹黄味,芥末味等不同口味的青豆;根据包装形式不同,分为散装和袋装两种。但由于制作工艺的要求,其中含有较多脂肪。根据《GB 28050-2011食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》可知,食品中脂肪是必须检测的营养素指标之一。食品中脂肪含量若较高,人体摄入过多,会导致身体肥胖、脂肪肝、糖尿病心血管等疾病。其中脂肪含量测定原理为:将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取,使试样中的脂肪被溶剂抽提出来,回收溶剂后所得到的残留物,即粗脂肪。