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基于顶空进样GC-IMS技术分析发酵工艺对葡萄酒风味的影响研究
发布时间：
2022-12-05 10:04
来源：
海能未来技术集团股份有限公司
| 领域： | 酒类 | ||
| 样品： | 葡萄酒 | 项目： | 风味分析 |
| 方案文件名 | 下载 |
|---|---|
基于顶空进样GC-IMS技术分析发酵工艺对葡萄酒风味的影响研究 |
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七分原料三分工艺，好葡萄酒是种出来的。品种特质在很大程度上决定了葡萄酒的风味、香气、典型性等。产品工艺不同，葡萄酒的风味不同，本实验通过检测不同发酵工艺葡萄酒的挥发性成分，评价发酵工艺对葡萄酒风味的影响。
