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工商注册信息已核实!领域: | 其他食品,乳制品和蛋制品 | ||
样品: | 乳粉中的蛋白质含量 | 项目: | 乳粉是用冷冻或者加热的方法,去除乳中几乎全部的水分,干燥后制成的粉末,根据脂肪含量可分为全脂乳粉和脱脂乳粉。 |
参考: | 《GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》 |
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凯氏定氮仪测定乳粉中的蛋白质含量 |
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乳粉是用冷冻或者加热的方法,去除乳中几乎全部的水分,干燥后制成的粉末,根据脂肪含量可分为全脂乳粉和脱脂乳粉。乳粉基本保持了乳中的营养成分,包括蛋白质、乳糖、脂肪等。其中蛋白质是乳粉加工生产行业重点关注的营养成分之一,其含量高低对于区分产品的质量等级、适用人群具有重要意义。本实验参照《GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用凯氏定氮法对乳粉中的蛋白质含量进行测定。