杜马斯定氮仪测定鱼肉香肠中蛋白含量
发布时间:
2022-11-23 18:17
来源:
海能未来技术集团股份有限公司
领域: |
蛋白/抗体/蛋白质组,其他食品 |
样品: | 鱼肉香肠中蛋白含量 | 项目: | 鱼肉香肠加工历史虽然不长,却已成为人们极好的佳肴。 |
参考: | 《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》 |
鱼肉香肠加工历史虽然不长,却已成为人们极好的佳肴。它是以鱼肉为主要原料,把鱼肉去骨以后调味擂溃,将鱼肉馅子灌装在聚偏二氯乙烯薄膜制成的肠衣内,然后两端用金属环铝丝结扎、密封、杀菌制成。这样制出的香肠有耐贮藏、流通方便、食用简单、营养丰富等特点。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对鱼肉香肠中的蛋白含量进行测定。