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工商注册信息已核实!领域: | 多组学/蛋白质组/代谢组/脂质组,烘培糕点/饼干/膨化/方便食品 | ||
样品: | 饼干中的粗脂肪含量 | 项目: | 饼干是一种广泛流行于全世界的便携性食品,以谷类粉、糖、油脂等为主要原料,经成型、烘烤等工艺制成。 |
参考: | 《GB 7100 食品国家安全标准 饼干》 |
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脂肪测定仪测定饼干中的粗脂肪含量 |
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饼干是一种广泛流行于全世界的便携性食品,以谷类粉、糖、油脂等为主要原料,经成型、烘烤等工艺制成。粗脂肪含量是饼干加工过程中的一个重要指标,它反映了饼干加工过程中所添加的油脂、奶油等高脂肪原料的量。依据《GB 7100 食品国家安全标准 饼干》,脂肪含量被列为饼干营养含量表的强制标明成分之一。本方案给出了利用索氏抽提法测定饼干中粗脂肪含量的方法。