杜马斯定氮仪测定豆腐皮中粗蛋白含量
发布时间:
2022-11-23 15:20
来源:
海能未来技术集团股份有限公司
领域: |
蛋白/抗体/蛋白质组,粮油及淀粉豆制品等制品,其他食品 |
样品: | 豆腐皮中粗蛋白含量 | 项目: | 豆腐皮是中国传统豆制品,是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。 |
参考: | 《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》 |
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杜马斯定氮仪测定豆腐皮中粗蛋白含量 |
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豆腐皮是中国传统豆制品,是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对豆腐皮中的粗蛋白含量进行测定。