HPLC-DAD分析食用色素添加剂

食用色素添加剂是用于增强食品和饮料产品的颜色和口味的常用添加剂。食品制造过程中使用的添加剂分为天然添加剂和合成添加剂。通常添加合成添加剂以补偿食品加工和存储过程中的自然色的损失。另外，与天然添加剂相比合成添加剂具有更好的稳定性、外观效果且成本更低。由于担心食用人造色素添加剂可能会对健康造成危害，因此必须对合成添加剂进行监管。 不同国家对于允许使用的添加剂的种类的规定各不相同。例如，美国食品药品监督管理局允许使用日落黄，亮蓝，靛蓝胭脂红和赤藓红[1]。 SCION开发了一种HPLC方法，用于同时鉴定六种不同波长的合成添加剂，利用二极管阵列检测器，可以提取每种目标化合物的最佳波长。