赛默飞肉制品检测解决方案 护航“舌尖上的安全”

　　2014年8月12日，上海 —— 扎根中国市场三十余年，赛默飞始终密切关注并重视食品安全，尤其是肉制品安全问题。凭借全球领先的创新技术和研发能力，赛默飞推出“从农场到餐桌”的一站式肉制品解决方案，致力从源头着手层层把关，阻断潜在危险。作为科学服务领域的世界领导者，赛默飞将持续积极配合中国相关机构和企业把关食品安全，携手对抗“过期肉”、“次品肉”和“混合肉”等健康威胁，共同保障公众舌尖上的安全。

　　赛默飞中国总裁兼全球环境和过程监测业务总裁迈世福介绍道，“近年来，食品安全问题已经成为国民上下关注的重点，赛默飞也深刻意识到这一点并以最快行动展开了一系列的食品安全防护工作。我们不仅在全国范围内与各地政府和企业展开合作，成立了多家食品安全响应中心；更不断升级现有的食品解决方案，以便有效应对本地市场的食品安全事故。同时，我们正在并将持续着眼于当下的肉制品安全问题，结合创新优势和市场经验，为公众打造一个健康、清洁、安全的饮食环境。”他同时还介绍了赛默飞今年重点推出的移动检测车实验室。“这是我们创新智慧的杰作，更是响应本地市场需求的佐证。”配备赛默飞肉制品的最先进和全面的解决方案，该移动检测车将会满足更多地区，乃至偏远区域的突发检测需求。

　　赛默飞“从农场到餐桌”一站式肉制品检测解决方案涵盖家禽从饲养到送上餐桌的全流程检测和监控，包括：动物养殖环境、饲料质量和安全、动物疾病诊断、肉制品生产加工监控、肉制品质量与安全以及运输与储藏和客户服务等。检测和监测内容包括水及土壤、成分检测、安全指标检测、细菌病毒等。

　　生产加工环节，始终是肉制品安全问题的重中之重，也是安全隐患的滋生地。针对肉制品生产加工环节，赛默飞研发并推出了多元化全方位解决方案——脂肪、水分、PH值、新鲜度检测；动物疫病及微生物监控；肉制品在线金属检测；肉制品添加剂快速筛查以及生产加工场所环境健康监控。这不仅能精准捕捉和鉴定污染源，探测饲料或肉制品成分是否达到安全指标；还能测试控制物料的物理特性和化学特性，如酸碱度等，有效保证肉制品的安全和质量。

　　肉制品生产过程检测方案 让生产监控更加便捷

　　肉制品中的重金属会对人体造成潜在的巨大伤害。这些金属异物主要来源于三方面：原料本身及上游产品影响、维修过程以及人为因素，赛默飞金属探测器能够广泛应用于肉制品金属检测。 赛默飞的近红外光谱技术可以对肉制品中的蛋白，脂肪，水分等含量进行无损快速检测。

　　APEX 500 RX金属探测器

　　是赛默飞金属探测器系列的代表，具有卓越的灵敏度和工作效率。它能够探测到小至0.3mm的金属屑，且能够提高生产率，令药品每小时产量达到50万片。同时，在高流速的情况下，该金属探测器还能防止产品破损，保持产品的完整性。APEX 500 RX同时自带一个总体质量解决方案软件包，其中包含AuditCheck专利技术。该系统性能独特，可以连续监视并验证系统的性能，从而帮助避免高成本的召回和检疫。

　　X-射线检测系统NextGuard（耐佳得）

　　不仅构造精良、便于使用，且具有超高性价比，专为食品包装产品污染检测而设计。与先前EZx型X射线相比，可以高出50%的检测灵敏度。耐佳得拥有卓越的性能优势，可以应用到更广泛的肉制品检测当中，如用于一般金属检测仪无法检测的湿润或冷冻肉制品中。除此以外，该系统具备多种污染物检测算法，可以大大增加检测概率。

　　Antaris II FT-NIR 方法开发和现场分析仪

　　Antaris II获得堪称全球科技领域“创新奥斯卡”的“R&D100”大奖，是食品生产过程中在线检测应用的最佳工具。

　　色谱、质谱和光谱技术 肉制品理化检测全面解决方案

　　非法及超量使用抗生素，激素及受禁兽药严重影响到肉制品的安全性；养殖场环境的污染使得重金属，有机污染物从自然界迁移富集到动物体内，进而影响餐桌安全；肉制品生产加工及存储过程中，生成的生物毒素，硝酸及盐硝酸盐，亚硝胺都直接影响到肉制品的终端安全。而面对这些纷繁芜杂的检测项目，赛默飞都可以提供精准，快捷，专业的解决方案。

　　Q Exactive 台式Orbitrap LC-MS/MS

　　将高性能四级杆的母离子选择性与高分辨的准确质量数（HR/AM）Orbitrap检测技术相结合，提供优异性能和出色多功能性。该质谱仪能够进行高精度的目标物或非目标物筛选，同时也能实现大范围的定性和定量分析检测，为食物中的化合物定性和定量检测提供保证。S-Lens离子源为该质谱仪提供更佳的灵敏度，可发现更多分析物。

　　TSQ Quantum Access MAX三重四极杆质谱仪

　　TSQ Quantum Access MAX 三重四极杆质谱仪，对于包括医药、环保、食品安全、临床研究以及法医学等各方面的应用都是超值之选。基于性能早已得到证明的TSQ Quantum平台，TSQ Quantum Access MAX 的灵敏度在同类产品中出类拔萃，并以合理的价格提供无可比拟的特异性。

　　iCAP Q ICP-MS

　　iCAP Q是ICP-MS发展的一个跳跃，满足低痕量重金属元素的快速分析需求。采用人体工程学和多项突破性的技术，具有卓越的仪器操控性,维护简单便捷,与同类仪器相比将带给用户全新的操作体验和卓越性能。适用于对定量分析有较高要求和那些日常测试样品量非常大的实验室，比如环境分析、食品质量控制和地矿等行业的相关实验室。

　　利用生命科学技术 保障肉制品的安全性与真实性

　　无论是过期肉，还是回收肉，肉制品的长期存储对人体最有可能产生的危害来自于微生物的污染。在赛默飞完成对Life Technologies的并购后，我们在利用分子诊断技术对微生物，尤其是食源性疾病检测方面有了更加深厚的知识与技术。通过磁珠提取与实时荧光定量系统，我们可以实现对肉制品（包括加工以后）中的致病菌快速检测，同时我们还能对肉制品因不当存储中可能出现的生物内毒素进行快速筛查。另外针对肉制品的真实性检测，例如不断发生的马肉风波，羊肉掺假，我们也可以提供整套仪器与试剂方案。

　　KingFisher Flex磁珠纯化仪

　　KingFisher 磁珠纯化技术是磁珠纯化的金标准，在 KingFisher系统上利用转移磁珠的纯化方法，从普通样品如：血液、动植物组织、细菌、细胞、病毒；以及疑难样品如：唾液、土壤、粪便、FFPE、法检等样品中，自动化快速提取高产量、高质量、高完整度的DNA、RNA样品。KingFisher 磁珠纯化技术及KingFisher自动磁珠纯化仪，除了在核酸纯化领域有卓越的表现外，作为开放的平台，根据试剂盒种类不同，KingFisher 也出色应用于蛋白质纯化、免疫细胞分选、细菌富集等领域。

　　StepOne实时荧光定量PCR系统

　　先进软件和仪器可运行广范围的各种基因组检测方法。灵敏、长寿命的三色光学LED记录系统，预先校准，可与 FAM/SYBR Green、VIC/JOE 和 ROX染料配合使用。 直观且稳定的软件，适合初学者或是经验丰富的用户使用。 体积极小，适用于各种实验室环境，LCD触摸屏和USB驱动使配置更加灵活，并可实现无PC操作。

　　Multiskan FC酶标仪

　　Multiskan FC传承30年的酶标仪制造经验，专利的光路设计，卓越的性能，配以大屏幕彩色液晶显示和功能强大的内置软件，使Multiskan FC成为滤光片式酶标仪中的佼佼者。

　　欲了解更多相关产品与技术，请查看赛默飞食品安全专题页面：

　　http://www.thermo.com.cn/foodsafety；

　　关于赛默飞世尔科技

　　赛默飞世尔科技（纽约证交所代码：TMO）是科学服务领域的世界领导者。公司年销售额170亿美元，在50个国家拥有员工约50,000人。我们的使命是帮助客户使世界更健康、更清洁、更安全。我们的产品和服务帮助客户加速生命科学领域的研究、解决在分析领域所遇到的复杂问题与挑战，促进医疗诊断发展、提高实验室生产力。借助于Thermo Scientific、 Life Technologies、 Fisher Scientific 和 Unity™ Lab Services四个首要品牌，我们将创新技术、便捷采购方案和实验室运营管理的整体解决方案相结合，为客户、股东和员工创造价值。欲了解更多信息，请浏览公司网站：www.thermofisher.com。

　　赛默飞世尔科技中国

　　赛默飞世尔科技进入中国已超过30年，在中国的总部设于上海，并在北京、广州、香港、台湾、成都、沈阳、西安、南京、武汉等地设立了分公司，员工人数超过3800名。为了满足中国市场的需求，现有8家工厂分别在上海、北京、广州和苏州运营。我们在全国共设立了6个应用开发中心，将世界级的前沿技术和产品带给国内客户，并提供应用开发与培训等多项服务；位于上海的中国创新中心结合国内市场的需求和国外先进技术，研发适合中国的技术和产品；我们拥有遍布全国的维修服务网点和特别成立的中国技术培训团队，在全国有超过2000名专业人员直接为客户提供服务。我们致力于帮助客户使世界更健康、更清洁、更安全。欲了解更多信息，请登录www.thermofisher.cn。