果葡糖浆中的葡萄糖和果糖检测解决方案

　　一、果葡糖浆简介：

　　果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种重要的甜味剂。本品为无色或浅黄色、透明的黏稠液体。甜味柔和，具有果葡糖浆特有的香气，无异味。无正常视力可见杂质。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖;故称为“果葡糖浆”。 果葡糖浆是由葡萄糖和果糖组成的一种混合生物酶转化糖浆，同时也是一种高甜度的淀粉糖，除作为糖源可替代蔗糖应用于食品加工外，果葡糖浆还具有蔗糖所不具备的优良特性，如在口感上，越冷越甜;甜度;在风味上具有不掩盖性;冰点温度低，以及在营养和代谢方面的功能性作用等。国家标准GB/T 20882-2007果葡糖浆中，将其分为两种类型：F42型(果糖含量不低于42%[占干物质]的果葡糖浆)和F55型(果糖含量不低于55%[占干物质]的果葡糖浆)。其质量要求为：

　　对于果葡糖浆的成分控制，目前常采用HPLC法进行控制。

　　二、仪器配置方案：

　　LC-P310高压恒流泵：1台

　　RI示差折光检测器：1台

　　LC-Co310柱温箱:1台

　　LC-310泵控工作站(带采样功能)：1套

　　7725i手动进样阀：1套

　　液相色谱柱：Ca型阳离子交换柱(7.9mm*300mm，10um)：1支

　　葡萄糖标准品、果糖标准物质：各1瓶。

　　三、实验方法：

　　参考标准：GB/T 20882-2007果葡糖浆

　　四、实验谱图及验证数据：

　　葡萄糖和果糖混标谱图：