离子色谱检测食品中添加剂的应用：甜蜜素、烟叶粉末、小麦粉、鱼肉

食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质，促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂。但食品添加剂过量使用也带来了危害，由此对食品的检测要求越来越严格。

本文介绍了离子色谱法测定甜蜜素、烟叶粉末中硫酸根离子，小麦粉中溴酸盐，鱼肉中磷酸盐和焦磷酸盐。

01甜蜜素中硫酸根离子的测定

甜蜜素属于非营养型合成甜味剂，甜度为蔗糖的30～40倍，价格仅为蔗糖的3倍，且不像糖精用量稍多时有苦味。因此，甜蜜素成为一种国际通用的食品添加剂，可用于果汁、冰激凌、糕点食品等食品领域，也可用于化妆品、牙膏、漱口水、唇膏等日化领域。

在甜蜜素的质量标准中，对硫酸盐的含量有明确要求（≤0.05%）。离子色谱法可用于测定甜蜜素中硫酸根离子的含量，且方法简单便捷，精密度高，稳定性好，检出限低。

色谱条件

分析柱：SH-G-1+SH-AC-4            

流动相：2.0mM Na₂CO₃+8.0mM NaHCO₃

流速：1.3mL/min

进样体积：25μL

抑制器：SHY-A-6

前处理：称取约0.5g甜蜜素样品（准确记录质量，精确至0.0001g），用超纯水溶解，稀释定容至100mL，过 0.22μm滤膜进样分析。