行业应用丨食物中人工合成色素的含量检测

发布时间： 2021-03-02 16:05 来源：青岛盛瀚色谱技术有限公司

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食物中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测

人工合成色素一般色泽鲜艳，着色能力强，稳定性好，而且成本低廉，可以改善糖果、糕点、饮料等食品的色泽，提高食欲，在食品行业中被广泛使用。但是大部分人工合成色素都具有毒性，过多使用会危害人体健康。因此，对食品中的人工合成色素进行准确检测有着非常重要的意义。

本文中挑选了SN/T1743-2006中的4种常见人工合成色素（日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红），从当地的超市中随机购买了3种饮料进行检测。

色谱条件

丨检测器：DAD

丨波长：254nm

丨色谱柱：C18 4.6mm×250mm，5μm

丨柱温：25℃

丨流速：1.0 ml/min。

丨进样量：10 μl

丨流动相A：甲醇

丨流动相B：甲醇+乙酸铵水溶液（0.02mol/l）（5+95）

丨采集时间：25min

丨流动相梯度：

日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红混合标准溶液色谱图

线性：

将4种人工合成色素的混合溶液，在1~20μg/ml范围内配制了5个浓度梯度，进样检测。每种化合物的线性相关系数均大于0.9995。详情如下：

日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红混合标准溶液的线性数据

日落黄线性图

诱惑红线性图

亮蓝线性图

酸性红线性图

重复性：

将浓度为10μg/ml的混合标准样品溶液，重复进样6次，计算各化合物保留时间、色谱峰面积、色谱峰高的相对标准偏差均小于2%。详情如下：

重复性数据

样品检测色谱图：

检测结果：

结论：

该方法具有良好的线性和重复性。可以快速有效的对人工合成食用色素进行检测。

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