安东帕（上海）商贸有限公司
400-6699-117转1000
皇冠会员
诚信认证:
工商注册信息已核实！
扫一扫即可访问手机版展台
联系方式
安东帕中国总部
单位名称：安东帕(上海)商贸有限公司
联系人：市场部
详细地址：上海市合川路2570号科技绿洲三期1-2号楼11层 邮编：201103
销售热线：400-820-2259
售后服务热线：400-820-3230
公司总机：021-64855000
中国官网：www.anton-paar.cn
邮箱：info.cn@anton-paar.com
安东帕官方微信
安东帕官方微信
安东帕 枫糖浆白利度的自动化测量
发布时间：
2020-07-20 12:25
来源：
安东帕（上海）商贸有限公司
| 领域： | 其他食品 | ||
| 样品： | 枫糖浆 | 项目： | 白利度的自动化测量 |
| 方案文件名 | 下载 |
|---|---|
安东帕 枫糖浆白利度的自动化测量 |
下载此篇方案 |
简介《安大略省法规119/11》中，定义了枫糖浆 ：
通过枫糖汁浓缩或通过饮用水稀释枫糖制品得到
20° C时，通过折光仪测得的可溶性固体含量不低于66%（枫糖浆的法语：sirop d'érable）[1]
枫糖浆中的可溶性固体主要有蔗糖和少量的果糖、矿物质、抗氧化剂和葡萄糖。枫糖浆中的糖含量值可以通过测量白利度获得。白利度是枫糖浆生产和质控过程中一个非常重要的参数，是蔗糖水溶液中蔗糖所占的质量百分比，单位为°Brix。1 °Brix表示100 g蔗糖溶液中含有1g蔗糖。
白利度的值可以通过测量密度或折光指数并计算得到。
在此，我们对这两种方法进行了对比。
