诚信认证:
工商注册信息已核实!安东帕中国总部
单位名称:安东帕(上海)商贸有限公司
联系人:市场部
详细地址:上海市合川路2570号科技绿洲三期1-2号楼11层 邮编:201103
销售热线:400-820-2259
售后服务热线:400-820-3230
公司总机:021-64855000
中国官网:www.anton-paar.cn
邮箱:info.cn@anton-paar.com
安东帕官方微信
领域: | 酒类 | ||
样品: | 大曲 | 项目: | 发酵力测试 |
方案文件名 | 下载 |
---|---|
“曲乃酒之骨”─ 安东帕 DMA35 便携式密度计助力大曲发酵力测试 |
下载此篇方案 |
我国的酿酒先辈们从酿酒实践中总结出“曲乃酒之骨”,正所谓有好酒必有好曲,这些精辟论断无疑肯定了大曲是白酒酿造中的重要物质。
大曲是以小麦(或大麦、豌豆、高粱等)为主要原料,经自然培菌、发酵、储存而成的,富含多菌群多酶系、具有产酒和生香功能的块状制品,是酿制白酒用的糖化发酵剂,是白酒酿造生产中微生物及酶的主要来源,其质量直接关系到出酒率及基酒的质量。