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领域: | 茶叶及制品 | ||
样品: | 康普茶 | 项目: | 测量酒精含量 |
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安东帕 Alcolyzer M/ME——康普茶中的酒精含量测量 |
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康普茶是一种含有少量酒精的发酵饮料。制作方法是在茶中加入糖,以及共生培养的细菌和酵母。在发酵过程中,糖被转化为 CO2 和乙醇。大部分的乙醇会被细菌转化为酸,在最终的成品中,只会留下很小一部分。通常,康普茶被当做一种软饮料。按照规定,软饮料中酒精含量不能超过 0.5 %v/v。在美国,如果康普茶中酒精含量超过这一值,就会被当做酒精饮料,并受到烟酒税贸易局(TTB)的监管。市场上大多数康普茶中酒精含量不超过 0.5 % v/v,超过的被称作“硬康普茶” 。对于已经包装好的酒精含量低于 0.5 % v/v 的康普茶,如果不冷藏的话,就有可能继续发酵。