你吃的鸡蛋安全吗？

         2015 年 《中国科学报》发布了“中国首份抗生素的全国使用量和排放量清单”：2013 年我国养鸡业使用抗生素量达到 1.812 万吨，占全国抗生素总使用量的 11.18%；表明我国在鸡养殖过程中大量使用抗生素。由于相关人士缺乏科学用药的知识或受到经济利益的驱使，出现不合理用药与非法用药的现象，导致鸡蛋品质下降，营养失衡，抗生素、激素等残留严重超标。目前，不执行休药期的规定，非法使用违禁药物，兽药使用不规范、不科学是造成鸡蛋中兽药残留超标的主要原因，也是亟待解决的问题。

 滥用抗生素的影响！

         过度使用抗生素就好比饥饿时生吞三十条士力架，充腹感强，却甜腻过头，同样，滥用抗生素就会导致细菌对抗生素产生耐药性，使原有针对性的治疗药物变得无效。

 鸡蛋中抗生素残留主要有如下危害：

间接危害人的性命安全

药物的危害会出现过敏反应及变态反应。轻者出现荨麻疹、发热、关节肿痛及蜂窝组织炎等，严重时会发生过敏性休克，危及生命。人长期摄入微量抗生素，会影响免疫系统功能，降低机体的免疫力。

         美正生物专注于食品安全快速检测产品的研发，提供针对禽蛋产品中药物残留酶联免疫（ELISA）试剂盒，可定量检测禽蛋中药物残留量，适用于各级农业部门、食药监部门的监管，企业的产品质量内控。 

          酶联免疫（ELISA）是一种免疫测定。检测基础是抗原或抗体的固相化及抗原或抗体的酶标记，加入反应底物后，底物被酶催化成为有色产物，颜色深浅与样本中待检物质的量直接相关，由此进行定性或者定量分析。

         竞争法：样本中的抗原和一定量的固相抗原竞争结合一定量的抗体，而后与酶标二抗反应，待测样本中抗原越多，与固相抗原结合的抗体及酶标二抗越少，显色越浅；反之，待测样本中抗原越少，显色越深。

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