秋天的新鲜果蔬，等等，洗洗再吃

2020-10-27 01:10:45 北京携测技术有限公司

秋天第一杯奶茶已经喝过了，秋天的新鲜果蔬岂能错过？随着居民生活水平的提高，我们对新鲜健康的果蔬的需求日益旺盛。而一个不可回避的问题一直困扰着我们——我们吃的果蔬安全吗？有农药残留吗？

诚然，给果蔬打农药无可厚非，但是农药用多了或者用晚了，就会造成残留问题。氯氰菊酯是可能会残留在果蔬上的农药，高效氯氰菊酯是氯氰菊酯的高效异构体。在色谱上检测氯氰菊酯时，用单标氯氰菊酯作对照，可能会出现3-4个峰。这是什么原因呢

氯氰菊酯知多少

氯氰菊酯是一种有机杀虫剂，化学式为C22H19Cl2NO3，为黄色至棕色粘稠固体，60℃时为粘稠液体, 高效氯氰菊酯是氯氰菊酯的高效异构体，在色谱分析中高效氯氰菊酯会和其他异构体一起出峰。氯氰菊酯在中性及酸性条件下无明显分解，但在强碱条件下发生水解。热稳定性高，温度超过220℃时才发生一些失重现象。可与大多数药剂混用，但与潜碱性物质混用易发生分解。难溶于水，在醇、氯代烃类、酮类、环己烷、苯、二甲苯中溶解>450g/L。氯氰菊酯是拟除虫菊酯类杀虫剂，具有广谱、高效、快速的作用特点，对害虫以触杀和胃毒为主。

图1.氯氰菊酯化学结构式

氯氰菊酯和它的同分异构体

形成原因

GB 2763里面对于氯氰菊酯和高效氯氰菊酯的残留物为氯氰菊酯（异构体之和）。在结构上氯氰菊酯的醇部分与CN基相连的碳原子（α碳）和环丙烷羧酸部位的1位和3位碳原子均为手性碳原子，因而有四对外消旋体（共8个异构体，如表1）,高效氯氰菊酯是氯氰菊酯中的高效顺反式异构体，即有4个异构体活性较高，不同构型的氯氰菊酯生活活性差异很大，其中顺式构型才具有活性。高效氯氰菊酯的杀虫效果比氯氰菊酯更胜一筹，这是因为高效氯氰菊酯的四种高效异构体具有更高的活性。

表1 氯氰菊酯的光学异构体*

*摘自

范志坚的《氯氰菊酯的名称和组成及其光学异构体》，农药科学与管理，1999,20.

α-氯氰菊酯：高效顺式5+8

β-氯氰菊酯：高效反式1+4和高效顺式5+8

theta-氯氰菊酯：高效反式1+4

zeta氯氰菊酯：S氰基1+2、5+6

由于几种异构体性质相近，不能直接用色谱法分离8种同分异构体，必须通过手性柱分离技术才能将其分别分开。目前通用的色谱技术一般定量的是所有异构体的总和，正是由于完全分离8种同分异构体的分离技术要求太高，而一般的检测机构无法达到。中国对于氯氰菊酯的MRL值，只做总量限值规定。气相串联质谱用HB-5MS柱子分析氯氰菊酯一般会出现4个峰，按峰面积总和如图1进行积分计算其总量。