“学生奶”中毒事件引发的思考 ——牛奶感官指标以及品质评价无损检测

领域：乳制品和蛋制品    样品：牛奶    项目：牛奶感官指标以及品质评价无损检测    参考：本文基于气相-离子迁移谱（GC-IMS）技术，建立一种牛奶感官指标以及品质评价的无损快速检测方法   

1 背景

2000年，经国务院领导批准，农业部、原国家发展计划委员会、教育部、财政部、原卫生部、原国家质量技术监督局、原国家轻工业局联合启动实施国家“学生饮用奶计划”。这是一项在全国中小学校实施的学生营养改善专项计划，目的是提高他们的身体素质并培养他们合理的膳食习惯，促进中小学生发育成长、提高中小学生的健康水平。

然而，就在不久之前，2016年9月，湖南省某地学校出现学生饮用学生奶发生中毒的事情。据当地政府网站发布的信息显示，涉及该事件的患者总计有65名，原因为学生饮用的学生奶运输不当，导致产品包装受到隐性破损，产品与空气接触受到污染。随后发布检测结果，确认引起学生及家长出现腹痛、头晕、恶心、呕吐症状的主要原因是供应的“某学生奶”感官异常和菌落总数超标。

定制“学生奶”目的是让处在成长发育期的少年儿童，在繁忙的学习期间能够及时补充能量，并改善他们的营养健康状况。但是奶品的质量却得不到保证！作为科学仪器行业的我们，又能为此做些什么呢？