沃特世解读最新固相萃取技术，为现代食品工业“正名”

中国上海 - 2017年 10月17日，沃特世（Waters）公司近期发布了系列视频——“小P老师微课堂”，针对现代食品工业中的农药残留、兽药残留以及真菌毒素残留问题，介绍了最新固相萃取技术在食品安全领域的应用。第一、二集已于沃特世官方微信平台发布，主要聚焦兽残检测与农残检测。第三集将针对真菌毒素，并即将于近日发布。视频详情请关注微信公众号：Waters_China。

在现代食品工业中，科学、合规地使用农药、兽药能够有效提升食品生产效率，并且保证最终产品的相关物质残留符合国家标准，避免超标残留危害消费者健康。此外，在食品的生产、运输、存储过程中，有可能产生的真菌毒素污染，也是现代食品工业中面临的主要问题之一。

一旦消费者食用了残留有超标有害农残、兽残和真菌毒素的食品，轻则会导致肠胃不适，或者有害物质长期积累，造成亚健康；重则会造成各个器官重度受损，致癌、致畸、致突变。其中，抗生素残留造成的耐药菌问题，更是困扰人类医疗健康技术发展的重大问题。

对此，美国、欧盟和中国等主要地区和国家都出台了十分严格的法规，力图通过对农药、兽药、真菌毒素等物质残留的严格规定来保障食品安全，为现代食品工业“正名”。以我国为例，GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定了食品中433种农药4140项最大残留量，基本涵盖了我国已批准使用的常用农药和居民日常消费的主要农产品。而农业部235号公告则规定了动物性食品中兽药最高残留量，包括动物性食品允许使用，但不需要制定残留限量的药物 81种；已批准的动物性食品中最高残留限量规定 92种；允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的药物 9种；禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出 40种。

针对这一系列法规所带来的检测要求，一系列检测技术被应用于相关检测，其中就包括液相色谱质谱联用技术。虽然拥有检测精度高等优势，液相色谱质谱联用技术对使用者也有较高的要求，检测工作者在面对大批量食品检测的时候，往往力不从心。同时，这一技术对于待测样品前处理过程的洁净度也有较高的要求，而固相萃取法，Quechers方法是最常用的净化手段。

兽残检测中，检测不同的残留物质需要按照不同的类别，采用不同的方法分别检测；农残检测中，常用的石墨化碳黑在去除色素的同时，会导致待检测平面结构农药的损失，无法同时满足回收率和净化的双重需求；而在真菌检测过程中，采用免疫亲和柱净化的话，成本很高，同时也面临着净化、回收、灵敏度无法同时满足的问题。

针对这些问题，只有彻底革新样品前处理的过程才能够进一步提升液相色谱质谱联用方法在食品安全检测中的使用效率、简化操作并降低成本。固相萃取（Solid Phase Extraction，简称SPE）是从八十年代中期开始发展起来的一项样品前处理技术，是目前最新的样品制备方法之一，由液固萃取和液相色谱技术相结合发展而来。

固相萃取中较常用的方法是使液体样品溶液通过吸附剂，保留其中被测物质，再选用适当强度溶剂冲去杂质，然后用少量溶剂迅速洗脱被测物质，从而达到快速分离净化与浓缩的目的。也可选择性吸附干扰杂质，而让被测物质流出。

Waters Oasis系列拥有多种固相萃取填料，其中用于食品中多残留检测的主要是Oasis PRiME HLB。这是Oasis新一代的，以水可浸润性填料为基础的反相吸附剂。这款独特的吸附剂产品可在更短的时间内轻松获得更洁净的样品。

相较于传统方法，Oasis PRiME HLB操作十分简单，仅需上样、清洗和洗脱三步，无需传统方法中的活化平衡，大大提升了效率，相比QuECHeRS dSPE 操作流程亦可实现4倍提速。在净化效果这一核心指标上，Oasis PRiME HLB能够有效去除脂肪、磷脂、色素等杂质，同时兼顾改善平面结构农药的回收率，实现净化和回收率的兼顾。

现代食品工业发展至今已有数十年的历史，无论是通过育种实现快速出栏的白羽鸡，还是标准化集约化大规模的粮食生产，这些帮助人类克服困扰千年的“吃饱”问题的技术，都离不开科学使用农药、兽药。而作为食品安全监管支撑技术的检测技术，也一定能够通过其技术革新，帮助食品工业在更严格高效的监管下生产更安全的食品，为食品工业“正名”。

关于沃特世公司（www.waters.com）沃特世公司（纽约证券交易所代码：WAT）专注于为实验室相关机构开发和生产先进的分析和材料科学技术。50多年来，公司开发出一系列分离科学、实验室信息管理、质谱分析和热分析技术。