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粮油检验 | 卵磷脂中磷脂含量的测定

发布时间: 2018-11-16 11:07 来源:上海通微分析技术有限公司
领域: 粮油及淀粉豆制品等制品
资料类型:标准
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粮油检验 | 卵磷脂中磷脂含量的测定

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卵磷脂,属于一种混合物,由磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇等多种物质组成。卵磷脂来源于动植物组织中,尤其大豆和鸡蛋中含有丰富的卵磷脂,卵磷脂被称为“第三营养素”,具有多种营养功效,如:保护肝脏,预防脂肪肝,防止肝硬化;保护心脏,对降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率有一定作用;促进大脑发育,增强记忆力;改善血液循环,预防动脉硬化;有助于糖尿病的血糖控制等。且美国食品药品监督管理局(FDA)明确规定:在婴幼儿奶粉里,必须添加磷脂。


本实验依据中华人民共和国国家标准《GB/T 35867-2018/ISO 11701:2009 粮油检验卵磷脂中磷脂含量的测定高效液相色谱蒸发光散射检测法》分离检测了磷脂酸(PA)、磷脂乙醇胺(PE)、磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰肌醇(PI)等卵磷脂成分


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