应用：使用HPLC-UV监测乳酸发酵过程

   糖质在厌氧状态下，通过乳酸菌分解，产生乳酸的反应被称为乳酸发酵。乳酸饮料及酸奶、腌菜等在生产中发生了乳酸发酵，所以含有乳酸成分。

图为.乳酸发酵示意图

        在有机酸分析中，通常使用有机酸分析专用柱（离子色谱模式），而此次我们将介绍反相色谱模式，此模式的乳酸出峰时间更早、实验成本更低。使用的色谱柱是适用于有机酸等极性较高化合物的LaChrom C18-AQ色谱柱（低碳ODS）。

       此次，使用HPLC-UV检测系统，对乳酸发酵过程中乳酸的生成进行了监测。另外，在对乳酸的生成进行监测的同时，还对TCA循环中有无柠檬酸、苹果酸、琥珀酸的蓄积进行了确认。结果显示，初始培养基中所含的有机酸成分在乳酸发酵过程中并未增加。

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关于日立HPLC-Chromaster的详细信息，请见链接：http://ibook.antpedia.com/762/p/64685-p.html

关于日立高新技术公司：

       日立高新技术公司，于2013年1月，融合了X射线和热分析等核心技术，成立了日立高新技术科学。以“光”“电子线”“X射线”“热”分析为核心技术，精 工电子将本公司的全部股份转让给了株式会社日立高新，因此公司变为日立高新的子公司，同时公司名称变更为株式会社日立高新技术科学，扩大了科学计测仪器领 域的解决方案。日立高新技术集团产品涵盖半导体制造、生命科学、电子零配件、液晶制造及工业电子材料，产品线更丰富的日立高新技术集团，将继续引领科学领 域的核心技术。

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