普析参加第二届中国食品与农产品质量安全检测技术论坛

　　2013年6月4日至6月5日 “第二届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛暨展览会(CFAS)”在国家会议中心成功举办。本届大会由中国仪器仪表学会分析仪器分会和中国仪器仪表学会检验检疫仪器应用技术分会联合主办。会议旨在推动我国食品与农产品质量安全检测技术的发展，促进国内外食品与农产品质量安全检测技术的相互交流，提高我国食品与农产品质量安全检测技术的水平。北京普析通用仪器有限责任公司参加了此次会议，并在6月5日举办的综合类分会场做了精彩的报告。

北京普析通用仪器有限责任公司 康澍老师

　　来自北京普析通用仪器有限责任公司的康澍老师为我们带来了题为《农产品中重金属污染物监测的方法研究与进展》的报告，在报告中康老师首先讲到农产品中重金属污染的现状及危害，康老师指出，目前我国受重金属污染的面积占总耕地面积的1/5，其中被称为五毒的铅砷镉汞铬的毒性污染最大，它们已经成为世界重大的环境问题，同时重金属可以通过两种方式对人体产生伤害，一是人体内过量的重金属离子会与蛋白质分子中的巯基等酶的活性集团紧密结合，使这些生理活性点被封闭，从而使酶正常的立体结构发生畸变，失去应有的活性，二是有些金属离子可以置换酶中的其他金属离子，使酶失去本来的生理活性，对生物和人体产生极大地毒害作用。随后康老师讲到目前现有的检测技术有光谱法、电化学分析法、生物技术等等。那么印迹技术是检测重金属的一个比较有效的检测手段。

　　随后康老师讲到分子印迹技术特点：有三个显著特点：构效预定型、特异识别性和广泛实用性。

　　印迹聚合物具有亲和性和选择性高、抗恶劣环境能力强、稳定性好、使用寿命长、应用范围广等突出优点，因此，被广泛应用于色谱分离、固相萃取、仿生传感、模拟酶催化、临床药物分析、膜分离等方面。

　　金属离子印迹技术是分子印迹技术的一个重要发展方向，金属离子印迹聚合物的制备：

　　(1)自组装趋向。在金属离子存在下，携有键合金属离子官能团的线形链状聚合物与核酸功能试剂交联聚合制备的印迹聚合物。自组装方法形成的识别位点普遍分散，过程相对简单。

　　(2)预组装趋向。功能单体与金属离子反应，制备金属络合物，然后与骨架单体交联共聚，即制得金属离子印迹聚合物。

　　随后康老师介绍到金属离子印迹技术的具体方法：本体聚合；表面印迹；乳液聚合和悬浮聚合；溶胶-凝胶法。

　　根据分离底物的不同，金属离子印迹聚合物的应用分两部分，一是通过金属离子把有机分子引入到聚合物中，实现对有机分子的分离；一是对印迹金属离子进行识别、富集与分离。

　　金属离子印迹聚合物能够在水相中对金属离子进行吸附、富集，因而金属离子印迹技术率先在环境领域得到了广泛应用。

　　最后康老师讲到目前金属离子印迹技术最重要的应用领域之一就是印迹固相萃取技术，也最能体现印迹技术的优越性。金属离子印迹聚合物因其快速的再结合动力学特性，具有较高的使用价值，但基于金属离子印迹聚合物的产品还未见有推出，因此开发金属离子印迹聚合物产品及联用仪器等，将开辟一条食品重金属检测的新途径。