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岛津PM2.5有害物质解决方案
PTV-GC-MS/MS法测定肉制品中N-亚硝胺
发布时间：
2017-01-17 10:03
来源：
岛津企业管理（中国）有限公司/岛津（香港）有限公司
| 领域： | 动物性食品及其制品 | ||
| 样品： | 肉制品 | 项目： | N-亚硝胺 |
| 参考： | GB 2762-2012 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 | ||
| 方案文件名 | 下载 |
|---|---|
PTV-GC-MS/MS法测定肉制品中N-亚硝胺 |
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摘 要： 本文建立了程序升温进样-三重四极杆气相色谱质谱联用仪（PTV-GC-MS/MS）同时测定肉制品中9种N-亚硝胺类化合物含量的内标方法。结果表明：在5~200 µg/L浓度范围内，各组分线性相关系数r均在0.9992以上。对5 µg/L N-亚硝胺类化合物标准溶液进行重复性实验，各组分与内标物峰面积比值的相对标准偏差（RSD%）在5.27% (n=5) 以下，9种N-亚硝胺类化合物的最低检出限（LOD）分布在1.13 µg/L以下，在5 µg/kg加标浓度下，各组分的回收率分布在63.2~98.3%之间，此方法可为肉制品中N-亚硝胺类化合物的准确测定
