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气相色谱法测定食用油中的脂肪酸
发布时间：
2013-06-14 15:36
来源：岛津企业管理（中国）有限公司/岛津（香港）有限公司
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|---|---|
气相色谱法测定食用油中的脂肪酸.pdf |
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摘要：
本文使用岛津气相色谱仪建立了测定食用油中脂肪酸含量的方法。食用植物油溶解在异辛烷中，加入KOH-甲醇溶液进行酯交换甲酯化，反应完全后，用NaHSO4中和剩余的KOH。待盐沉淀后，将上层溶液稀释5倍，用气相色谱仪检测。结果表明：脂肪酸的线性关系良好，相关系数r2在0.995~0.999之间，方法重现性好，RSD%<6.3%。该方法适用于食用油样品中的脂肪酸含量测定。
关键词：
食用油 脂肪酸 气相色谱
结论：
采用气相色谱仪（GC-2010Plus）测定食用油中的脂肪酸，方法操作简单，线性关系良好，方法重现性好，RSD%<6.3%。本方法可用于食用油中的脂肪酸分析。
