[经典案例]走进果品连锁超市——叶氏兄弟

[经典案例]走进果品连锁超市——叶氏兄弟

价格高，品质好。

“价格高也是我们的优点”。叶氏一直以来与其他竞争对手的差别就是价格相对较高，相对应的，品质比一般水果店要好的多，水果品类也多。“我在他家买了很多年了，贵是贵了点，但是品质是真的好。”一位叶氏的老顾客反馈。叶氏也一直执行着自己的“任性退”条款：不好吃无条件退款;买贵了无条件退款;服务不好无条件退款。

目前的叶氏也在慢慢改变精品水果的经营思路，店里也新增了许多平价、促销水果。主要目的还是先吸引顾客到店。“实惠的也卖，稀缺的也做，这样才能全方位的服务顾客。”

店铺功能齐全。

叶氏是一家可以坐下来的水果店，以叶氏文一路店为例，该店营业面积450㎡，内部设有水果鲜榨吧台，精品水果礼盒展示区，休闲食品柜台，水果柜台，休息区。鲜榨水果销售占比10%，同时水果鲜切也会在这个制作台上进行。顾客可以看见所有制作过程，并且还设有等候区与食用区。可以让人坐下来慢慢享受水果。休闲食品销售占比也在10%左右，休闲食品主要是为了在年节期间带动销售。店内还特设有一个20平左右的水果礼盒展示区，里面主要是特色水果和精品果篮礼盒。为了保持水果的新鲜与品相，展示区内温度恒定16℃，固定2天替换一次水果。据了解，精品水果篮的价格在200-300，当然，顾客也可以自己采购水果让店员包装，只收取材料费，不收取包装费。叶氏精品果篮的销售额占比较大，特别是节假日的时候。许多顾客已经形成一到店直奔水果篮的习惯。

智能管理

叶氏的收银比别人快，整个叶氏水果的收银称重智能管理。叶氏水果于2015年与全球最大的衡器制造商梅特勒托利多合作，用ismart -Evo PC秤代替原有的POS+条码秤方案，该PC智能秤是梅特勒托利多集团基于PC平台，针对全球零售业高端市场，匠心设计、精心打造的新一代商用衡器产品。

使用该方案具有以下优势：

• 称重收银一体，将称重、收银融为一体，让收银台干净整洁、档次提升，方便高效，实现称重收银一步到位。

• Ismart-Evo PC秤界面采用win8界面，模块更简单直观，所有需要实现的功能，能让收银员一眼看到，最快速度上手，系统触屏收银界面，不需要收银员再背商品代码，同时减少称重收银错误，降低了对收银员的要求，解决了现在很多水果店人员流动率，招工难的情况。整个PC秤，只要认识字，基本上就能在最快速度掌握收银员的日常操作。

• 在成本方面，智能收银一体秤既不需要人工打秤，可以省人工；也不需要条码秤所需要的标签纸，节省了耗材成本。

• PC秤12寸客显屏可清楚展示每笔交易重量、单价、总额等详细信息，让客户安心消费；同时客显可播放视频、图片、文字等各类广告信息，可起到品牌宣传、促销广告等作用。

收银员说，现在完成一单水果交易只要几十秒，一分钟都不到。忙起来的时候能够节省很多时间，也方便很多。