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LC/MS/MS法分析食物中过敏原蛋白
发布时间：
2020-01-02 13:55
来源：
东曹（上海）生物科技有限公司
| 领域： | 粮油及淀粉豆制品等制品,动物性食品及其制品,乳制品和蛋制品 | ||
| 样品： | 乳制品和蛋制品 | 项目： | 含量检测 |
| 方案文件名 | 下载 |
|---|---|
LC/MS/MS法分析食物中过敏原蛋白 |
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检测食品中过敏原蛋白质时，相比ELISA法或PCR法等传统方法，LC/MS/MS法的可靠性更高，且可以高通量、一次检测多种过敏原蛋白质。本篇应用介绍了LC/MS/MS法分析牛奶和鸡蛋中典型的3种过敏原蛋白（α-酪蛋白、β-乳球蛋白、卵清蛋白）的应用实例。实验中采用了C18色谱柱TSKgel ODS-100V(3um,2.0 mmI.D.×150mm)在含0.1%甲酸的水和乙腈的梯度洗脱条件下进行分析。
