行业应用 | 聚焦食品安全——水产品中抗生素残留检测

随着水产品的过度开发和消耗，海水集约化的现代化养殖已经成为海产品供应的重要方式，由于能够预防疾病、提高饲料报酬率和提升海鲜质量，多种抗生素被广泛使用。但抗生素在带来经济效益的同时，抗生素残留问题也愈发严重。残留抗生素在生物体内和自然环境中不断蓄积，污染环境，对人类健康造成威胁。

采用目前使用广泛的磺胺类抗生素为待测物质，利用高效液相色谱法进行快速灵敏测定。磺胺类抗生素是由人工合成的，是一类具有比较广的抗菌谱、比较稳定的生化性质和较低廉的价格，并且使用也比较简便、供应充足、生产过程不损耗粮食的抗菌药物，这类药物结构中所具有的对氨基苯磺酰胺母核结构，通过不同取代基团在母核上R位的取代反应来形成其他许多种药物。

磺胺类抗生素会通过抑制细菌的生长还有繁殖来起到其较好的抗菌性，比如对很多阳性或者阴性的革兰氏菌种、诺卡氏菌属、疟原虫等一些原虫类还有衣原体属均能发挥其抗菌性。

本文参照农业部958号公告-12-2007国家标准进行鱼肉样品中四种磺胺类抗生素残留的检测。

仪器配置

丨色谱仪：高效液相色谱-紫外检测器；

丨旋蒸仪；

丨氮吹仪；

丨涡旋器

丨万分之一电子天平；

前处理

色谱条件

丨色谱柱：C18 4.6mm×150mm，5μm；

丨柱温：25℃；

丨波长：270 nm；

丨流速：1.0 ml/min；

丨进样量：10 μL；

丨测样时间：15 min

丨流动相：乙腈：2%乙酸水溶液 =25：75；

标准品谱图

线性曲线

化合物名称：磺胺嘧啶    

线性方程：Y=21.36901x+0.55645；R²=0.99968

化合物名称：磺胺二甲基嘧啶 

线性方程：Y=15.07445x+1.0309；R²=0.99979

化合物名称：磺胺间甲氧嘧啶 

线性方程：Y=16.47689x+0.50075；R²=0.99976

化合物名称：磺胺甲恶唑 

线性方程：Y=16.04956x+1.69829；R²=0.99966

样品加标谱图

总结

本文可实现对磺胺类抗生素的灵敏、快速检测。